Desery dla cukrzyków – pyszne i proste przepisy

Zarządzanie cukrzycą nie zawsze jest łatwe, szczególnie w przypadku diety. Kupno odpowiednich produktów i komponowanie posiłków może sprawiać trudność, zwłaszcza jeśli chodzi o desery. Oto kilka wskazówek, jak produkty wybierać i co jeść, jeśli jesteś diabetykiem. Przygotuj pyszny deser!

Co jeść, kiedy jesteś cukrzykiem? Praktyczne wskazówki dla osób z cukrzycą

Cukrzyca to trudny przeciwnik, który wymusza na nas szereg zmian w codziennym życiu i zmusza do większego dbania o zdrowie. Dotyczy to głównie preferencji żywieniowych. Diabetycy w swoich wyborach muszą kierować się kilkoma naczelnymi zasadami.

• Unikaj produktów bogatych w cukier, takich jak: słodkie przekąski, ciasta, napoje gazowane i słodzone soki, syrop klonowy itp.
• Wybieraj pełnoziarniste produkty zbożowe, warzywa i owoce.
• Zwracaj uwagę na ilość węglowodanów w produktach i dostosuj ją do swojego planu posiłków i potrzeb kalorycznych.
• Wybieraj niskotłuszczowe produkty mleczne i mięso o niskiej zawartości tłuszczu.
• Unikaj produktów przetworzonych i fast foodów.
• Jeśli chodzi o desery, warto wybierać produkty niskokaloryczne, niskocukrowe i bogate w błonnik. W ten sposób zaspokoisz potrzebę na coś słodkiego bez ryzyka podniesienia poziomu cukru we krwi.

Jakie desery są dozwolone dla cukrzyków? Lista bezpiecznych składników

Istnieje wiele produktów i składników, których można użyć do przygotowania pysznych i zdrowych deserów dla cukrzyków. Oto lista wybranych dozwolonych produktów, które mają niski indeks glikemiczny.

• Owoce: truskawki, maliny, jagody, czereśnie, gruszki, jabłka, mango, ananasy, kiwi, grejpfruty, cytryny, limonki, pomarańcze, awokado.
• Produkty mleczne: niskotłuszczowe jogurty, twarożki, ser biały, mleko sojowe.
• Produkty zbożowe: płatki owsiane, mąka pełnoziarnista, kasze jaglane, ryż brązowy.
• Orzechy i nasiona: orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie, pestki dyni, siemię lniane.
• Słodziki: stewia, ksylitol, erytrytol.

Z tych produktów można przygotować wiele pysznych deserów, takich jak serniki, mufinki, ciasteczka, musy, sorbety, tarty i wiele innych.

Truskawkowy sernik bez dodatku cukru, ale na bazie owoców

Jedną z propozycji na deser dla cukrzyka jest truskawkowy sernik. Składniki potrzebne do jego przygotowania to:

• 1 szklanka mąki orkiszowej,
• 1/2 szklanki płatków owsianych,
• 1/2 szklanki orzechów laskowych,
• 3 łyżki oleju kokosowe,
• 1/4 szklanki stewii,
• 1/4 szklanki wody,
• 2 szklanki truskawek,
• 500 g serka mascarpone,
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W blenderze zmiel mąkę orkiszową, płatki owsiane i orzechy laskowe. Dodaj olej kokosowy i łyżkę stewii. Zmiksuj, aż powstanie ciasto. Przenieś ciasto do formy do pieczenia o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasto w piekarniku przez około 10 minut, aż się zarumieni. Przygotuj galaretkę z truskawek według instrukcji na opakowaniu, ale użyj tylko 1/4 szklanki wody i dodaj łyżkę stewii. Przełóż galaretkę do blendera, dodaj truskawki i zmiksuj. Wymieszaj ser mascarpone, łyżkę stewii, jajka, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli. Przełóż masę serową na ciasto. Wlej galaretkę na wierzch sernika. Piecz w piekarniku przez 35-40 minut. Przed podaniem schłódź w lodówce przez kilka godzin. Deser możesz podać posypany kruszonką.

Ten truskawkowy sernik jest pysznym i zdrowym deserem dla cukrzyków. Dzięki zastosowaniu stewii i truskawek zamiast cukru jest niskokaloryczny i niskocukrowy. Można go podawać na różne okazje i co ważne – jego smak na pewno przypadnie do gustu nie tylko osobom z cukrzycą.

Czekoladowy mus z awokado

Jeśli nie przepadasz za sernikiem, powinieneś spróbować czekoladowego musu. W tym przypadku będą ci potrzebne takie składniki jak:

• 2 dojrzałe awokado,
• 1/2 szklanki kakao,
• 1/4 szklanki mleka migdałowego,
• 1/4 szklanki ksylitolu,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Obierz awokado i usuń pestkę. Włóż awokado, kakao, mleko migdałowe, ksylitol, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli do blendera. Zmiksuj tak, aż powstanie gładka masa. Przełóż mus do miseczek i schłódź w lodówce przez co najmniej godzinę. Czekoladowy mus z awokado jest bogaty w zdrowe tłuszcze z awokado i niskocukrowy dzięki zastosowaniu ksylitolu zamiast cukru. Dodatek kakao daje jej intensywny smak czekoladowy, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Taki deser będzie zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych słodkich przekąsek.

Tarta z jabłkami i migdałami

Zamiast sernika albo musu, możesz przygotować tartę z jabłkami i migdałami. Potrzebujesz takich składników jak:

• 1 szklanka mąki orkiszowej,
• 1/2 szklanki płatków owsianych,
• 1/2 szklanki orzechów włoskich,
• 1/4 szklanki oleju kokosowego,
• 3 łyżki stewii,
• 1/4 szklanki wody,
• 2 jabłka,
• 1 łyżka cynamonu,
• 1/2 szklanki mielonych migdałów,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W blenderze zmiel mąkę orkiszową, płatki owsiane i orzechy włoskie. Dodaj olej kokosowy i łyżkę stewii. Zmiksuj, aż powstanie ciasto. Przenieś ciasto do formy do tarty o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasto w piekarniku przez około 10 minut, aż się zarumieni. Obierz jabłka i pokrój w cienkie plastry. W misce wymieszaj mielone migdały, cynamon i łyżkę stewii. Przełóż plastry jabłek na ciasto i posyp migdałowym mieszaniną. Piecz w piekarniku przez 25-30 minut. Przed podaniem schłódź w lodówce przez kilka godzin.

Ta tarta z jabłkami i migdałami to pyszny i zdrowy deser dla cukrzyków. Zastosowanie mąki orkiszowej, płatków owsianych i orzechów włoskich zamiast tradycyjnej mąki i masła sprawia, że jest ona mniej kaloryczna i bardziej wartościowa od standardowej tarty.

Owocowy sorbet

A może masz ochotę na sorbet? Jeśli tak, przygotuj:

• 2 szklanki truskawek,
• 2 szklanki malin,
• 1/2 szklanki wody,
• 1/4 szklanki stewii,
• sok z 1/2 cytryny.

Przygotowanie:

Włóż truskawki, maliny, wodę, stewię i sok z cytryny do blendera. Zmiksuj, aż powstanie gładka masa. Przełóż masę do zamrażalnika. Co 30 minut wyjmuj sorbet z zamrażalnika i wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Ten sorbet z owoców to idealna alternatywa dla tradycyjnych lodów dla osób z cukrzycą. Dzięki zastosowaniu stewii zamiast cukru, jest niskocukrowy i niskokaloryczny. Można go przygotować z różnych sezonowych owoców i cieszyć się smakiem lata przez cały rok.

Deser z jogurtu i owoców

Składniki:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego,
• 1/2 szklanki truskawek,
• 1/2 szklanki malin,
• 1/2 szklanki jagód,
• 1/4 szklanki orzechów włoskich,
• 2 łyżki miodu.

Przygotowanie:

Pokrój truskawki na połówki, maliny na pół, jagody przekrój na połowy. W misce wymieszaj jogurt naturalny i miód. Dodaj owoce i mieszaj delikatnie, aż owoce będą pokryte jogurtem. Posyp orzechami włoskimi i podawaj. Ten deser z jogurtu i owoców to idealna propozycja na zdrowy i lekki posiłek dla osób z cukrzycą. Jogurt naturalny jest bogaty w białko i niskocukrowy, a owoce dodają mu słodyczy i wartości odżywczych. Można go przygotować w kilka minut, a jego smak przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi owoców.

Ciasteczka owsiane z orzechami

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych,
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej,
• 1/2 szklanki mąki kokosowej,
• 1/2 szklanki orzechów włoskich,
• 1/2 szklanki oleju kokosowego,
• 1/4 szklanki stewii,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę orkiszową, mąkę kokosową, orzechy włoskie i proszek do pieczenia. Dodaj olej kokosowy, jajko, stewię i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Uformuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego i ułóż na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasteczka w piekarniku przez około 12-15 minut, aż się zarumienią. Schłódź ciasteczka przed podaniem.

Te owsiane ciasteczka z orzechami to pyszny i zdrowy deser dla cukrzyków, który można jeść bez wyrzutów sumienia. Zastosowanie płatków owsianych, mąki orkiszowej i mąki kokosowej zamiast tradycyjnej mąki pszennej sprawia, że ciasteczka są bogate w błonnik i niskocukrowe. Idealnie pasują do popołudniowej herbaty lub jako przekąska między posiłkami.

Sernik dyniowy dla diabetyków

Jesień to pora roku, która kojarzy się z ciepłymi i aromatycznymi smakami. W tym czasie sezon na dynie, które doskonale sprawdzają się w roli składnika deserów. Jednym z najlepszych przykładów jest sernik dyniowy, który idealnie wpisuje się w jesienne klimaty. Co więcej, zastosowanie składników niskokalorycznych i niskocukrowych sprawia, że sernik ten jest idealnym deserem dla diabetyków.

Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej,
• 1/2 szklanki płatków owsianych,
• 1/2 szklanki orzechów laskowych,
• 1/4 szklanki oleju kokosowego,
• 1/4 szklanki stewii,
• 2 jajka,
• 1 szklanka puree z dyni (można kupić gotowe lub przygotować samodzielnie),
• 500 g serka mascarpone,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W blenderze zmiel mąkę orkiszową, płatki owsiane i orzechy laskowe. Dodaj olej kokosowy i łyżkę stewii. Zmiksuj, aż powstanie ciasto. Przenieś ciasto do formy do pieczenia o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasto w piekarniku przez około 10 minut, aż się zarumieni. W misce wymieszaj puree z dyni, serek mascarpone, jajka, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli. Przełóż masę serową na upieczone ciasto. Piecz w piekarniku przez 35-40 minut. Przed podaniem schłódź w lodówce przez kilka godzin.

Ten sernik dyniowy jest pysznym i zdrowym deserem dla diabetyków. Dzięki zastosowaniu stewii zamiast cukru jest niskocukrowy i niskokaloryczny. Dodatek purée z dyni nadaje mu charakterystyczny, lekko słodki smak, który idealnie wpisuje się w jesienne klimaty. Sernik ten można podawać na różne okazje, a jego smak przypadnie do gustu zarówno osobom z cukrzycą, jak i wszystkim miłośnikom dyniowych smaków.

Lekki deser z mango i jogurtu

Deser z mango i jogurtu to kolejny doskonały wybór dla miłośników owoców i zdrowych deserów. Połączenie egzotycznego smaku mango z jogurtem naturalnym daje przepyszny efekt, który zadowoli nawet najwybredniejsze podniebienie. Zastosowanie niskokalorycznych i niskocukrowych składników sprawia, że deser jest idealny dla osób, które chcą zjeść coś słodkiego, nie obciążając przy tym swojego organizmu.

Składniki:

• 1 mango,
• 1 szklanka jogurtu naturalnego,
• 2 łyżki stewii,
• sok z 1/2 cytryny,
• kilka listków mięty.

Przygotowanie:

Obierz mango i pokrój w kostkę. W misce wymieszaj jogurt naturalny, stewię i sok z cytryny. Dodaj pokrojone mango i delikatnie wymieszaj. Przełóż deser do szklanek lub pucharków. Schłódź w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem udekoruj listkami mięty. Ten lekki deser z mango i jogurtu to idealny wybór na ciepłe dni. Dzięki zastosowaniu jogurtu naturalnego, deser ten jest bogaty w białko i niskocukrowy. Z kolei mango dostarcza nam witamin, minerałów i antyoksydantów. Całość to doskonałe połączenie smaków, które zachwyci każde podniebienie. Można go podawać na różne okazje, np. jako deser po obiedzie lub jako przekąskę między posiłkami.

Do deserów warto przygotować bezalkoholowego drinka. Zrobisz to w prosty sposób, korzystając z naszych wskazówek.

Miłosz Magrzyk

Jestem absolwentem Wyższej Szkoły Finansów i Zarządzania w Białymstoku, na kierunku ekonomia. Od kilku lat tworzę treści dla mediów online. Przygodę z dziennikarstwem rozpocząłem od pracy w lokalnym, miejskim portalu internetowym w Ostrowi Mazowieckiej – stolicy powiatu ostrowskiego na Mazowszu. Dziś piszę m.in. dla Bezprawnika.pl, Biotechnologii.pl i portalu Just Transiton Magazine. Wolny czas spędzam na przeglądaniu YouTube’a w poszukiwaniu ciekawostek o świecie zarówno dawnym, jak i współczesnym. Chętnie sięgam również po dobrą książkę – tak kryminał, jak i literaturę faktu.