Wojciech Modest Amaro, dobrze znany przedstawiciel polskiej sceny gastronomicznej, zdobył uznanie nie tylko dzięki swoim restauracjom, ale również poprzez udział w telewizyjnych programach kulinarnych takich jak „Top Chef” i „Hell’s Kitchen. Piekielna kuchnia”. Po wycofaniu z branży Amaro wraz z żoną Agnieszką nadal pozostał w bliskim kontakcie z wielbicielami swojej sztuki kulinarnej i to z nimi niedawno podzielił się szczęśliwymi wieściami. Wraca do gastronomii.
Spis treści
Od technikum elektronicznego do gastronomii
Po zakończeniu edukacji w technikum elektronicznym Wojciech poszedł w stronę branży gastronomicznej. Doskonalił swoje umiejętności kucharskie, pracując u boku tak renomowanych szefów kuchni jak Alain Ducasse, Yannick Alléno czy Ferran Adrià.
Gwiazdka Michelin
Jego talent i zaangażowanie doceniono w 2008 roku. Wtedy Międzynarodowa Akademia Gastronomiczna przyznała mu tytuł „Chef de L’Avenir”. W 2011 roku otworzył w Warszawie restaurację Atelier Amaro, która szybko zdobyła uznanie na arenie międzynarodowej, otrzymując – jako pierwsza w Polsce – gwiazdkę Michelin w 2013 roku. Restauracja działała do 2020 roku.
W latach 2013–2016, a potem w 2018 roku, wziął udział w kulinarnym reality show Polsatu Top Chef jako juror, a także był gospodarzem programu Hell’s Kitchen. Piekielna Kuchnia. I to z tych programów jest najlepiej znany większości Polaków.
Jego pasja i wiedza znalazły odzwierciedlenie nawet w literaturze, czego dowodem są książki: „Natura kuchni polskiej” oraz „Kuchnia polska XXI wieku”. W 2020 roku został uhonorowany prestiżową nagrodą „Grand Prix de l’Art de la Cuisine” przez Międzynarodową Akademię Gastronomiczną w Paryżu.
Przełomowy rok
Rok 2022 przyniósł duże zmiany w jego życiu – Modest sprzedał swój dom i restauracje w Warszawie i Zakopanem. Wraz z rodziną przeprowadził się na farmę w Dębówce, gdzie poświęcił się prowadzeniu Fundacji Nowe Życie Polska.
Agnieszka i Wojciech Amaro, po krótkiej przerwie od zawodowego gotowania, zdecydowali powrócić do świata gastronomii. Tym razem ich projekt ma nieco inny charakter – zapraszają gości do swojego domu, co jest nowym podejściem do ich dotychczasowej działalności. Agnieszka Amaro wyznała, że jej mąż jest pionierem na polu kulinarnym i ich najnowsza inicjatywa to zupełnie nowy rozdział w ich życiu zawodowym.
Modest zostanie dziadkiem
Na gruncie osobistym Wojciech Modest Amaro niedawno ogłosił na swoim profilu na Instagramie, że zostanie dziadkiem. Córka Agnieszki z poprzedniego związku spodziewa się dziecka. Z radością i niecierpliwością oczekuje na narodziny wnuczki, która będzie miała na imię Rita. Jak stwierdził restaurator, to będzie najpiękniejszy moment nowego roku.
Fot. materiały prasowe
Miłosz Magrzyk
Jestem absolwentem Wyższej Szkoły Finansów i Zarządzania w Białymstoku, na kierunku ekonomia. Od kilku lat tworzę treści dla mediów online. Przygodę z dziennikarstwem rozpocząłem od pracy w lokalnym, miejskim portalu internetowym w Ostrowi Mazowieckiej – stolicy powiatu ostrowskiego na Mazowszu. Dziś piszę m.in. dla Bezprawnika.pl, Biotechnologii.pl i portalu Just Transiton Magazine. Wolny czas spędzam na przeglądaniu YouTube’a w poszukiwaniu ciekawostek o świecie zarówno dawnym, jak i współczesnym. Chętnie sięgam również po dobrą książkę – tak kryminał, jak i literaturę faktu.